Plato Limpio: tecnología educativa para reducir desperdicio alimentario
Plato Limpio es una plataforma educativa y tecnológica para combatir el desperdicio alimentario en los comedores escolares. Nuestro propósito es transformar los comedores en espacios de aprendizaje, sostenibilidad y cambio real.
Ofrecemos una solución sencilla de implementar, que permite a cada colegio conocer cuánta comida se desperdicia, cuál es su coste económico y la huella de carbono asociada, para así aplicar acciones de prevención y reducción con resultados medibles y comunicables.
Con Plato Limpio, los colegios pueden implicar a toda la comunidad educativa —alumnado, profesorado, cocina y familias— en un proceso colaborativo de mejora continua, fomentando hábitos más responsables y sostenibles.
¿Qué solución ofrecéis y por qué es diferencial?
Ofrecemos una solución integral que combina tecnología para medir, formación para sensibilizar y una comunidad para compartir aprendizajes. Es diferencial porque coloca a los colegios en el centro del cambio, utilizando la educación como palanca para crear conciencia y transformar hábitos.
No solo medimos el desperdicio: convertimos los datos en oportunidades de aprendizaje y comunicación, impulsando un cambio real y sostenible.
¿Por qué decidisteis dar el paso de crear vuestra startup?
Porque observamos que los colegios no miden ni gestionan el desperdicio, pese a su enorme impacto. Identificamos las causas operativas, ambientales y de comportamiento del estudiante, y decidimos crear Plato Limpio para escalar un proyecto de innovación social que puede transformar la cultura alimentaria desde la infancia.
¿Por qué os habéis animado a participar en esta iniciativa?
Porque RETECH es el espacio ideal para acelerar la digitalización sostenible en Madrid. Buscamos consolidar nuestra tecnología, fortalecer alianzas con Colegios, empresas de restauración colectiva e instituciones públicas para escalar el modelo a otros territorios, contribuyendo a la estrategia regional de innovación y a la reducción de emisiones y residuos alimentarios.
¿Qué esperáis conseguir de esta experiencia?
Queremos consolidar nuestra solución como referente tecnológico en la medición y reducción del desperdicio, ampliar la red de colegios y socios estratégicos, y acceder a financiación que nos permita evolucionar el modelo hacia IA aplicada y economía circular. Además, buscamos visibilidad y validación institucional para impulsar su adopción nacional.
Si pudierais dar un consejo a una persona que quiere emprender en vuestro sector, ¿qué les diríais?
Que combine propósito y rigor: medir, entender el impacto y actuar. Emprender en sostenibilidad no es solo crear soluciones tecnológicas, sino transformar comportamientos y sistemas. La clave está en colaborar, escuchar a los usuarios y mantener el foco en generar un impacto positivo triple: social, ambiental y económico.